Cette souche de tomate coeur de boeuf de Nice nous vient de Stéphanie, voisine de Nicolas Lassauque à Carros. C’est une variété cultivée depuis quelques générations à Nice. Il s’agit probablement d’une version locale très proche de la tomate cuore di bue d’Albenga. Fruit rouge, de 180 à 300 grammes, piriforme,pouvant être côtelé sur sa moitié supérieure. Bouquet de 3 à 4 fruits. Chair de bœuf très dense contenant peu de gel et de graines aux loges parfois partiellement creuses. Saveur de tomates ancienne. Plant à grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée. Variété jugée bien productive par Nicolas.